As filhoses fazem parte das minhas memórias do Natal. Em todas as vésperas de Natal lá estava minha mãe de pano branco na cabeça a amassar uma imensidão de farinha, num alguidar de barro gigante, para depois o cheiro a fritos invadir toda a casa e aquela massa toda dar origem a filhoses muito fofinhas que eu envolvia amorosamente em açúcar e canela,...

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Que o açúcar refinado faz muito mal, à partida todos sabemos: é um alimento sem valor nutritivo e que está associado a inúmeras doenças graves. Então como tornar as nossas sobremesas, cafés, leite e chás doces sem recorrer aos adoçantes que são artificiais e têm muitos efeitos colaterais? Utilizando substitutos naturais do açúcar. Hoje, Dia Mundial da Diabetes, trazemos-te algumas possibilidades para adoçares. Estas...

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Este fim de semana, uma cliente comentava, com alguma preocupação, que a sua bebé ia começar com a introdução da papa, e que se por um lado não quer as papas industrializadas, por outro não não sabe o quê, nem como preparar. Conversamos e ajudamos com algumas dicas, afinal a Alcofa também é um local de partilha😊. Fica aqui uma das nossas sugestões: Papinha...

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No passado fim de semana, a nossa amiga Filomena do blog o ovo lançou-nos um desafio: "reinventar, substituindo alguns ingredientes por outros mais saudáveis, mantendo o sabor e as mesmas cores de Outono" da sua receita de quadrados de noz pecan. Eis o resultado!! Esperamos ter atingido o objectivo😊 Ingredientes (Alcofa Bio e Mercado do Produtor ) 200g farinha de espelta integral 1 colh chá de...

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A Alcofa é um espaço de partilha😊, partilha de saberes gastronômicos, sempre com a saúde por base😉. Foi uma dessas partilhas de uma cliente, associada  à oferta de marmelos  maravilhosos  que nos fizeram,  que deu origem a esta sobremesa deliciosa, que surpreende mesmo os que diziam não apreciar os ditos😆. Tão simples e fácil e tão rica em aromas. Ingredientes: 1200g marmelos 1l...

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(Re)Início de mais um ano escolar!! E agora?! Das muitas questões que nos ocorrem, como pais preocupados com o bem estar/saúde dos nossos filhos, o que mandar para o lanche, é uma das interrogações que se coloca. (Não haveria esta dúvida se, a escola, no seu papel educacional e "promotor" de hábitos saudáveis não insistisse na oferta do "famoso leitinho" escolar ( que...

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O Carnaval acabou! E inevitavelmente cometeram-se excessos. E agora é a altura de limpar, desintoxicar... e nada melhor do que um chá de Alga Kombu! Para quem não conhece,  kombu é uma alga marinha muito utilizada na cozinha Japonesa. As algas marinhas são vegetais marinhos cuja composição é de extrema riqueza nutricional: cálcio, oligoelementos, proteínas, fibra... A Kombu também é conhecida como calmante e...

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Sabes, aqueles dias em que sentes "dever cumprido"? Pois, hoje é um desses dias, estamos com o coração cheio! Passamos a explicar: Fazemos parte de famílias tradicionais, em que os alimentos e a forma como são confeccionados  seguem regras e disciplina, muitas das quais nós já alteramos e adaptamos em função da nossa vida moderna... Contudo, e no que diz respeito ao pão,...

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Esperamos que tenhas usufruído do sol maravilhoso que hoje se fez sentir e energizado o corpo e alma. Quanto a nós, depois de uma caminhada logo pela manhã bem cedo, e de uma aula de yoga com um grupo maravilhoso, ficamos com vontade de colocar esta energia em algo que pudesse-mos partilhar e que transmitisse o nosso gosto pelo que é verdadeiro e...

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O elixir da longevidade tem sido alvo de busca constante. Todos desejamos viver mais. Para nós, viver mais não chega, queremos mais e melhor. Melhor qualidade de vida, e isso implica capacidade cognitiva, física e emocional em equilíbrio. E como conseguir?! Mantendo as AGE (toxinas de envelhecimento) bem longe, pois "julga-se que aceleram o processo de envelhecimento cruzando proteínas, causando rigidez dos tecidos,...

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Numa História com mais de 2000 anos, o do nascimento de Jesus, encontra-se a simbologia do Bolo-Rei. Este bolo representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso. Reza a lenda que também a fava tem...

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