Enquanto não chega o verão e ainda se suporta ligar o forno...

Legumes no forno fica sempre bem como acompanhamento de leguminosas ou cereal ( quinoa,trigo sarraceno, bulgur, millet...).

Usa os legumes da época, tendo em atenção que deves escolher alimentos verdes, brancos, laranja e vermelhos/roxos, para assim usufruíres de maior variedade de fitonutrientes.

Podes fazer uma grande quantidade e guardar no frio para outras refeições.

Ingredientes

1 Beterraba em cubos

1 Cabeça de brócolo

2 Cebolas em cubos

1 Courgete

1 Cenoura

1 Batata doce com casca em cubos

2 Dentes de alho

1 Talo de aipo

Azeite virgem q.b

Vinagre balsâmico q.b

Sal marinho q.b

Pimenta preta q.b

Curcuma em pó q.b

Preparação

Pré-aquece o forno a 150º

Deita o azeite no fundo do tabuleiro e coloca os legumes.

Tempera com o sal, a pimenta, a curcuma, o vinagre (sê generosa(o), e mais um pouco de azeite.

Leva ao forno por 25 minutos ou até estarem cozidos (não demais).

Se começarem a ficar secos, tapa com papel de alumínio e/ou rega com caldo de legumes.

Pronto a servir!