Se é verdade que é oficial o início da Primavera, também é verdade que as temperaturas persistem baixas e a convidar a uma alimentação quente e reconfortante. Com a prática de yoga aprendemos a escutar o corpo e as suas necessidades, e os nossos (corpos), depois toda aquela trovoada e granizo de ontem, pediam algo bem quentinho. Sabemos que as escolhas devem recair em "alimentos ricos em micronutrientes, fitonutrientes e baixos em calorias" Dr. Joel Furhman in Super Imunidade, assim a escolha do nosso creme, inspirado no livro "Natural"  não podia ser melhor: rica em vegetais, com as suas propriedades protectoras, com um toque apimentado dado pelo gengibre, cujas proriedades anti inflamatórias são reconhecidas e pelo azeite virgem extra, gordura saudável com um bom equilíbrio entre Omega 3 e Omega 6, servido com pevides de abóbora ligeiramente tostadas e coentros picados, delicioso e nutritivo.  

A Abóbora assada dá-lhe um toque caramelizado.

Ingredientes

1kg de abóbora menina ou hokaido assada no forno.

2 cebolas

2 dentes de alho

1 alho francês

2 cm de gengibre

1,5l de caldo de legumes

Sal Marinho q.b

Pevides de abóbora tostadas q.b

ou

sementes de abóbora demolhadas e ligeiramente tostadas q.b

Coentros picados q.b

Preparação

Leva a abóbora, cortada em tiras, ao forno a 180º até ficar macia.

Se tiveres as pevides da abóbora, podes, depois de as lavares, tosta-las ligeiramente. 

Coloca as cebolas, os alhos, o alho francês numa panela e leva ao lume com um fio de azeite, até murchar.

Cobre com o caldo de legumes, tempera com sal e deixa cozinhar em lume baixo por 20 minutos.

Rala o gengibre e passa com a varinha mágica.

Quando a abóbora estiver macia e a casca estaladiça, reduz a puré.

Junta o puré de abóbora ao creme de legumes e mistura.

Se necessário junta mais caldo de legumes, rectifica os temperos.

Serve com pevides ou sementes de abóbora e coentros picados.