Bifes? de pleurotus

Arroz fingido com alga?
Hoje, e no seguimento das dicas pós natal, trazemos um prato rico em minerais e antioxidantes, que vão ajudar o teu organismo a reequilibrar. 

No espaço da Alcofa temo-nos apercebido da dificuldade que existe no geral, em saber como cozinhar determinados alimentos. Claro que damos o nosso contributo para resolver essas questões.
Assim, fica uma sugestão super simples para cozinhar os pleurotus, pois em azeite e alho são melhores que bifes, e o arroz fingido, pois é feito a partir de couve flor ralada, tornando-se numa óptima opção para quem quer uma refeição low carb que com a alga fica enriquecido em minerais.

Um prato completo, rico em nutrientes e sabores.

De comer e "chorar" por mais.

Ingredientes
Cogumelos Pleurotus q.b

Para o nosso pão de hoje fomos ás compras à Alcofa Bio: farinha de centeio biológica, de sabor rico e intenso, é uma boa fonte de fibra que ajuda a manter a saciedade e previne os níveis altos de açúcar no sangue; farinha de espelta biológica, sabes que foi  provavelmente o primeiro grão a ser utilizado para fazer pão?! mas caiu em desuso, o que o poupou ás alterações genéticas, permitindo que conserve todas as suas propriedades nutritivas, pois é um grão rico em bitamina B, ferro, cobre, zinco e selénio; um punhado de sementes de girassol, abóbora e sésamo para aumentar o consumo de minerais, como o cálcio, vitamina E e os fitosterois que ajudam no controle do colesterol, para levedar, utilizamos fermento natural (rico em bactérias boas), com todos os benefícios ao nível da regulação da flora intestinal.
Tudo amassado com amor, resulta num pão muito saboroso e nutritivo.
Este, e outros tipos de pão, vão ser confeccionados no Workshop "Pão Saudável" no dia 30 de Abril. Inscrições abertas.

Muita gente tem uma ideia pré concebida do que é fazer yoga e de como é uma aula de yoga, acreditando que numa aula fica-se apenas sentado, de pernas cruzadas, (independentemente de se conseguir ou não ficar nessa posição), de olhos fechados  e a fazer um som parecido com mmmmmm...

Na realidade, e em rigor da verdade, yoga é uma filosofia de vida e as aulas são uma componente dessa filosofia. As aulas de Yoga são compostas por várias partes, dependendo do professor e da sua vertente, mas em todas elas os Pranayamas (treino respiratório) para controle da energia e dos impulsos vitais, Ásanas (Posturas executadas com o corpo) mais ou menos exigentes em que o tronco é movimentado para desbloquear músculos, tendões, e, de forma mais subtil, os canais energéticos, e Relaxamento, altura em que o corpo assimila toda a informação recebida e descontrai. Depois destes passos, podemos então, e utilizando o foco, que pode ser interior ou exterior, tentar o abrandamento das ondulações da mente, que é como quem diz, dos pensamentos.

Ninguém é obrigado a ficar em posições que não consegue ou a deixar de pensar, até porque isso não existe. As aulas de yoga são como telas, em que o corpo, a respiração e o foco na intenção criam verdadeiras obras de arte em cada um de nós, só temos que dar-nos a essa permissão.

Muito se fala sobre a refeição do pequeno almoço, é unânime que se trata da refeição mais importante do dia e que deve ser completa e saudável. Mas o que é um pequeno almoço saudável?

O dia, começa com um copo de água morna com sumo de limão e uma colher de mel e o pequeno almoço deve ser composto essencialmente por alimentos que fornecem energia duradoura, pois é no período da manhã que a intensidade da actividade do organismo é máxima. A nossa escolha deve recair nos alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, pois são de combustão lenta, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Assim devemos eleger os cereais integrais em grão (arroz integral, millet, trigo serraceno, aveia, cevada) que podem ser consumidos de diferentes formas tendo sempre o cuidado de não incluir açúcar nem gordura) e acompanhados de bebidas vegetais.

Os cereais integrais não engordam, quando se tem o cuidado de não juntar açúcar ou gordura, até pelo contrário, vão ajudar a que te mantenhas saciado(a), vão ajudar a melhorar a digestão e a aumentar a energia.

Experimenta, durante a semana, alterar durante dois ou três dias o teu pequeno almoço e observa o que sentes. Atenção que primeiro estranha-se, mas depois entranha-se.

Vê aqui e aqui uma sugestão de pequeno almoço que segue estas indicações, em breve trazemos mais receitas para um pequeno almoço como mereces, super saudável.

"Uma longa viagem começa com um único passo". Lao-Tsé

O caminho parece sempre longo antes de se partir...mas depois começa-se a andar. Por trilhos que nos estão perto, mas que para muitos, são desconhecidos. E num domingo de manhã a caminhada torna-se mais fácil pela companhia, pela boa energia, pela paz que o verde nos dá. Ficar surpresos pelo inusitado calôr no inverno e por umas inesperadas papoilas fora de época; sorrir pelo entusiasmo e energia dos mais novos e do Boogui (amigo de 4 patas); e aproveitar para conversar aqui e ali e sorrir e sentir e respirar...assim se fizeram 7 quilómetros para uns, 9 quilómetros para outros: em jeito de comemoração do espaço de Yoga da Ermelinda. Fica a vontade de repetir. Porque caminhar é bom e faz bem à saúde. E caminhar assim entre amigos fez esquecer os passos...