O Carnaval acabou! E inevitavelmente cometeram-se excessos. E agora é a altura de limpar, desintoxicar... e nada melhor do que um chá de Alga Kombu!
Para quem não conhece,  kombu é uma alga marinha muito utilizada na cozinha Japonesa. As algas marinhas são vegetais marinhos cuja composição é de extrema riqueza nutricional: cálcio, oligoelementos, proteínas, fibra...

A Kombu também é conhecida como calmante e clarificadora de pensamento, fortalecedora do sangue, com acção importante na diminuição da tensão arterial, e das dores crónicas. É também aconselhado  em situações de problemas ósseos, articulares, rins ; óptimo para eliminar os excessos de proteína animal e gordura e ajuda também nos casos de gota e alergias alimentares.

É de facto um alimento riquíssimo, mas ainda pouco utilizado na cozinha portuguesa, e nós, que queremos partilhar o que de melhor podes usar na tua alimentação, deixamos-te uma receita onde podes beneficiar ao máximo da kombu e aproveitares para desintoxicar dos excessos cometidos nestes dias de Carnaval.

O chá tem um sabor peculiar, nada mais nada menos que o aroma da maré baixa em zona rochosa...típico da nossa costa Atlântica.

Experimenta e diz-nos!

Receita:

Alga Kombu, 10cm

1/2 litro de Água

Preparação

Passa uma tira de kombu por água.

Leva alga ao lume com a água e deixa levantar fervura.

Deixa ferver por 15 minutos em lume baixo. Deve reduzir a água para metade.

Bebe quente. 

Filomena sabes porque que é que as crianças adoram a comida confeccionada pelas avós?

Porque elas (avós), colocam amor na preparação das refeições dos netos, e é esta energia de amor que passa para os alimentos e os tornam saborosos ao palato das crianças.

A energia que colocamos ao confeccionar as refeições  faz toda a diferença no resultado final e deve ter toda a nossa atenção, pois se não estamos bem connosco ou com a pessoa para a qual vamos cozinhar, então, o melhor será resolver a situação ou deixar a refeição para outro momento. 

Devemos ter também o cuidado de:

Coloca amor no que fazes, e espalhas felicidade e bem estar ao teu redor.

E se tivesse uma despensa saudável só para ti??onde pudesses encontrar todos os ingredientes saudáveis de que são feitas as receitas ? 

Na sequência do projecto "Feelgood", de saúde e bem estar, fomos motivados a preencher uma necessidade dos nossos amigos, de alimentos integrais (sem processamentos), biológicos e saudáveis e a preços sustentáveis (!!). Desta forma metemos mãos à obra, e, é com muita satisfação que apresentamos a Alcofa biO, um espaço online, de produtos, seleccionados com carinho para ti, e onde podes encomendar os alimentos que quiseres, de forma a construíres a tua despensa saudável. Isto tudo à distância de um clique.

Filomena, quando preparas sumos de fruta, o que fazes com a polpa da fruta que fica no reservatório?O provavelmente o que eu também fazia, deitas no lixo. Mas se é verdade que devemos ingerir sumos de fruta, de preferência logo em jejum, para nutrirmos o nosso organismo com uma boa dose de micronutrientes, também é verdade , que a casca e a polpa da fruta é rica em fibra, também muito importante (se não as árvores produziam sumo em vez de fruta), aquele desperdício nutricional, não combinava com os meus princípios, e tanto experimentei, que encontrei a solução para que não volte a acontecer. Com a polpa, e mais uns ingredientes saudáveis, o que ia para o lixo dá origem a um pudim (tipo mousse) de fruta muito agradável, fresco e saudável, excelente para o tempo que aí vem.

Resulta muito bem com maçã e frutas com polpa.

Claro que podemos usar a fruta completa.

Ingredientes

300g  polpa de fruta

1/2 l de água

1 kiwi

1 colh. chá de ágar-ágar em pó (Alcofa Bio)

Raspa de limão ou laranja q.b

Pitada de sal

Geleia de arroz q.b (opcional) (Alcofa Bio)

Preparação

Coloca a polpa com a água e o sal ao lume.

Se escrever no blog me dá muito prazer, escrever este artigo dá-me um gosto redobrado, o ego está no seu auge, e simplesmente porque hoje vos escrevo sobre a conquista de algo que procuro e pesquiso há muito: Fermento Natural para pão como o de antigamente, antes de se tornar o vilão. O pão que está na foto foi produzido após várias, muitas, experiências. Tem um sabor que toda a família aprova, a minha mãe exclamou "Sabe ao pão da minha avó" tem crosta estaladiça e é húmido. Com tantas aprovações e sabendo que, além de ser amassado e trabalhado com muito amor, é composto por ingredientes saudáveis escolhidos e preparados por mim, incluindo o fermento, claro está, que me sinto super orgulhosa.

Mas afinal o que é o fermento natural? pergunta quem não sabe.

"O fermento natural é uma massa composta por farinha e água que foi colonizada em conjunto pelas leveduras presentes no ar e por bactérias presentes na farinha". 

Qual a diferença entre fermento industrial e fermento natural?

O fermento industrial é composto por uma levedura manipulada de forma a produzir resultados consistentes e uma maior rapidez na fermentação, daí as intolerâncias, os mucos, os gases e inchaços. Enquanto o fermento natural é composto pela levedura do industrial e também por bactérias do grupo lactobacili, que se alimentam dos açúcares simples presentes na massa. É esta bactéria que dá ao pão o sabor característico, a capacidade para se conservar, e os benefícios para a saúde:

Claro que, para que este fermento actue, primeiro é preciso tempo (dias) para que ele se torne activo e depois é preciso tempo para que a massa fique leveda, tempo que, nos dias de hoje, a maioria não tem (daí o aumento da industria de pão artificial).

Mas este pão foi feito com fermento natural, muito tempo e muita dedicação!!

Aceitam-se encomendas!! Lol

Filomena, tu que adoras alcachofras, sabias que a Marilyn Monroe foi coroada rainha da Alcachofra em 1948 em Castroville, Califórnia, a "terra da alcachofra"?

Pois...fazes muito bem em consumir este alimento pois é excelente fornecedor de vitamina C, magnésio, potássio e claro, fibra dietética. Ajuda na digestão pois estimula a bílis e protege o fígado, e impede que o colesterol LDL se transforme na sua mais prejudicial, não é por acaso que existem tantos produtos à base de alcachofra.

Como é que as preparas?!

Ermelinda! È mesmo verdade que tenho este fraquinho por Alcachofras!!e, não me vou vestir de Marilyn Monroe,  mas vou mascarar-me, porque também tenho um fraquinho  por Carnaval!! Quanto à preparação das alcachofras é muito fácil: encho uma panela com água , sal e azeite e deixo cozer assim, de forma simple,s as alcachofras. Pode-se utilizar apenas os fundos das alcachofras nas saladas, mas eu prefico comer folha a folha( apenas retirando a parte da folha junto ao caule) e no final deliciar-me com o fundo da alcachofra verdadeiramente delicioso. E agora depeço-te porque enquanto tu vais descansar eu vou brincar ao Carnaval!