Simplesmente, feijão, hortaliças e cogumelos com todo o sabor da feijoada das nossas avós e temos um prato completo em que o feijão, rico em proteínas vegetais, potássio, folato e magnésio, é o rei.

Os nossos antepassados sabiam o que faziam.

A nossa feijoada não tem carne ou derivados,o nosso organismo agradece, e o feijão foi cozido com cebola, alho, sal e um fio de azeite, depois de estar 8 horas a demolhar, isto para ser melhor digerível.

Receita

2 chalotas ou cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colh. sopa de azeite

1 cenoura grande

2 tomates maduros

1 couve lombardo pequena

3 cogumelos 

2 chávenas de feijão vermelho cozido

2 colh. sopa de coentro 

sal q.b.

pimenta q.b.

paprika q.b

Coloca o azeite, as chalotas, o alho e o louro num tacho e deixa murchar  em lume brando.

Coloca a cenoura e os tomates e deixa estufar por 20 minutos, junta água se for necessário.

Lava e corta a couve em pedaços e junta ao preparado anterior, assim com o sal, a pimenta e a paprika, deixando estufar por 20 minutos.

Junta o feijão e deixa estufar por 10 minutos.

Retifica o tempero, junta os cogumelos partidos em quatro e verifica o molho podendo ser necessário juntar mais um pouco de água.Deixa cozinhar por 5 minutos.

Pronto!

Serve com os centros picados por cima, não caias na tentação de acompanhar com arroz, (arroz é incompatível com leguminosas), e depois diz-nos se não tínhamos razão...simplesmente deliciosa!