A nossa amiga Fernanda falou-nos de um bolo de laranja que tinha visto no blog Patrícia is cooking , deixando-nos com vontade de experimentar.

Encontrámos uma receita que com umas pequenas alterações, cumpre com os nossos requisitos: sem glutén, s/açúcar e com baixo indíce glicémico, que utiliza um fruto da época, as laranjas. Cobrimos com um molho de "chocolate" feito com o "cacau" Português, a farinha de alfarroba.

Ficou delicioso, "enqueijadinho" e doce o suficiente. O fotógrafo de serviço, quando terminou a fotografia "atirou-se" a uma fatia de bolo com uma rodela de laranja, tipo sandes, e exclamou - "Muito bom!"

Experimenta e dá o teu feedback!

Receita

200ml de sumo de laranja

100ml de azeite

100g de açucar de coco

3 colh. linhaça moída na hora

200g farinha de arroz

1 colh. sopa fermento em pó

1 colh.café de cardamomo

pitada de sal

Pré aquece o forno a 170º
Numa taça coloca os ingredientes secos e mistura.
Junta o azeite e o sumo de laranja.
Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
leva ao forno por 25 minutos ou até o palito sair seco.