A nossa amiga Luísa Sérgio falou-nos de uma tarte de maçã maravilhosa, (disse ela, porque nós não provamos) mas que tinha um senão: a base era de massa folhada! Sugeriu então que criássemos uma versão mais saudável...Uma sugestão é um pedido, e um pedido é uma ordem, e mãos na massa, até encontrar a dita combinação, saudável, saborosa e estaladiça para fazer contraste com o creme. 

Voilá, ei-la!

Receita

Base

125g farinha de arroz

125g farinha de grão

100g de figo seco

1 colh. sopa de canela 

60g de manteiga vegetal

1 colh. chá goma de xantana ( Celeiro)

Água q.b.

Recheio

1000g de maçã fatiada

2 colh. sopa de canela

2 colh. café de cardamomo em pó

1,5dl de água

1 mão de passas

Cobertura

Maçã fatiada q.b.

Canela q.b.

sumo de limão q.b

Base

Pré aquece o forno a 160º

Numa taça junta todos os ingredientes.

Amassa com as pontas dos dedos.

Vai juntando água até moldares uma bola compacta

Reserva no frio 10 minutos

Recheio

Leva a maçã polvilhada com a canela a cozer com a água, até estar macia.

Reserva

Cobertura 

Corta a maçã em laminas, rega com sumo de limão e polvilha com canela, envolve e aguarda.

Findo os 10 minutos da massa no frio, coloca numa tarteira de fundo movível papel vegetal molhado e amachucado (dica do chef Olivier).

Espalha a massa com os dedos, pica com um garfo e leva ao forno por 15 minutos.

Coloca o recheio  e uma mão de passas que pressionas no  creme.

Cobre com a maçã laminada.

Leva de novo ao forno por mais 10 minutos.

Agora é só saborear sem culpas!!